Matmuffins med Fetaost og Basilikum

3 dl hvetemel

3 dl Sammalt hvete, fin

2 ts Bakepulver

0,5 ts Salt

4 stk Egg
5 ss god olivenolje

4 dl Yoghurt naturell

150 gram Fetaost

2 ss Basilikum, fersk

Bland mel, bakepulver og salt i en bolle.

Visp sammen egg, olje og yoghurt. Rør blandingen sammen med det tørre.

 

Del fetaosten i biter, hakk basilikum og bland dette forsiktig inn i muffinsrøren. 

 

Bruk et muffinsbrett med plass til 20 små eller 12 store muffins. Plasser papirformer i muffinsbrettet.
Fyll formene 2/3 deler fulle.
Stek muffinsene midt i ovnen på 200 °C i ca 20 - 25 minutter. Avkjøl på rist.

 

Matmuffins passer godt til frokost, lunsj eller som lett middag med salat og brød.

 

Håper det faller i smak!