Tacopai

 

Paibunn:

125 gram smør, i terninger

3 dl hvetemel

2 ss kaldt vann 

 

Fyll:

400 gram karbonadedeig

1 rød paprika, i små biter

1 liten løk, finhakket

8 - 10 cherrytomater, delt i to

1 dl vann

1 porsjon/pose tacokrydder

1 boks creme fraîche

Revet ost

Olje til steking

 

 Kjør smør og mel sammen i en kjøkkenmaskin til en smuldrete deig (eller arbeid det sammen med hendene). Tilsett vann og kjør videre til deigen ser ut som en ball.

 Trykk deigen utover i en paiform på ca. 24 cm, prikk bunnen med en gaffel og la formen stå i kjøleskapet i 30 minutter eller mer.

 Sett ovnen på 200 grader. Stek paibunnen i 12 minutter.

 Stek karbonadedeigen i olje. Ha i paprika og løk, la det surre litt sammen. Tilsett tacokrydder og vann. La det koke inn.

 Hell over creme fraiche i pannen, og bland godt. Ha alt over i paiformen, legg cherrytomatene på toppen og og strø over revet ost. Serveres  med Brød og salat

Ungarsk gulasj

Ungarsk gulasj er en  rett frå Ungarn.. Gulasj er kjent for og være en  ungarsk nasjonalrett, som også har blitt populær i mange andre land verden rundt.

400 g flatbiff av storfe

2 ss olje, til steiking

1 1/2 løk

1 båt hvitløk

1 boks tomatpurre

1/2 boks ca med hermetiske tomater

4 stk poteter

1 paprika

1/2 purre

1stk kjøttbuljong

1 vann

2 ss paprikapulver

1 ts tørket oregano

1 ts salt

1 ts pepper

Framgangsmåte:

Skjær kjøttet i terninger, ca. 3 x 3 cm. Kutt løk og hvitløk i biter

Kutt potet i terninger, paprika i biter og purre i ringer. Brun kjøttet i en gryte med olje. Ha i løk og hvitløk, og surr til løken har blitt blank. Rør inn tomatpuré, ha hermetiske tomater  i gryta.  Tilsett potet, paprika, purre og buljongterninger utrørt i vann. La det koke 20 - 30 minutter. Smak til med krydder. Serveres gjerne med  ris eller brød og en god vin.

God Høst!

 

Reke-avokadosalat

Dette er en herlig blanding av søtt, salt, syrlig og friskt. Gul pakistansk mango, avokado, cherrytomater, koriander, reker og sitron!

Lag salsa av alt bortsett fra rekene. Skrell deretter rekene.Ha de oppi og press frisk sitron og litt olivenolje over. Jeg har ikke brukt noe salt, for rekene er salte nok.  Bland alt lett og forsiktig sammen.
Et tips hvis du vil ha det litt mere som en tapas eller fingermat rett: Del opp i små fine posjonsglass og server med en skje til!

Matmuffins med Fetaost og Basilikum

3 dl hvetemel

3 dl Sammalt hvete, fin

2 ts Bakepulver

0,5 ts Salt

4 stk Egg
5 ss god olivenolje

4 dl Yoghurt naturell

150 gram Fetaost

2 ss Basilikum, fersk

Bland mel, bakepulver og salt i en bolle.

Visp sammen egg, olje og yoghurt. Rør blandingen sammen med det tørre.

 

Del fetaosten i biter, hakk basilikum og bland dette forsiktig inn i muffinsrøren. 

 

Bruk et muffinsbrett med plass til 20 små eller 12 store muffins. Plasser papirformer i muffinsbrettet.
Fyll formene 2/3 deler fulle.
Stek muffinsene midt i ovnen på 200 °C i ca 20 - 25 minutter. Avkjøl på rist.

 

Matmuffins passer godt til frokost, lunsj eller som lett middag med salat og brød.

 

Håper det faller i smak!

Krydrede kjøttboller

500 g kjøttdeig
1 egg
1 ss potetmel
1 1/2 ts salt
3 hvitløkfedd, finhakket
1 1/2 ss finhakket frisk ingefær
1/2-1 rød chili, renset for frø og finhakket
Smør og olje til steking
Søt chilisaus
Frisk koriander til pynt




Fremgangsmåte:


Bland kjøttdeigen godt med salt, ingefær, hvitløk og chili. Rør inn egg og potetmel. Form små kjøttboller og stek dem i en stekepanne. Stikk en cocktailpinne i hver bolle og server med søt chilisaus som dipp.


Disse passer veldig godt til taps, men også gode med spagetti til :)


Håper det faller i smakt!

Eplekake med Vaniljekrem

140  g Smør
4 egg
6 dl mel
3 dl sukker
1 ts vaniljesukker
3 ts bakepulver
1 boks kesam
5 store epler (helst syrlige)
4 dl vaniljekrem
1 dl sukker
1 1/2 ss kanel

1. Smelt 100 g smør, og avkjøl det noe.
2. Visp sukker og egg til eggedosis. Bland sammen siktet mel, vaniljesukker og bakepulver. Rør inn smeltet smør og kesam.
3. Hell røren over i en liten langpanne (eller en kakeform på ca 27 cm) kledd med bakepapir. Fordel vaniljekremen forsiktig over røren med en slikkepott.
4. Skrell eplene og skjær dem i båter. Bland eplebåter med sukker og kanel.
5. Legg eplene tett i tett på vaniljekremen. Stek kaken ved 175 grader i 45-50 minutter.

Håper det faller i smak, kos deg i høstmørket! :)

Tilslørte jordbærpiker

 

1 boks jordbær
1dl vann
50 g sukker
1 pk  digetive-kjeks
1,5 dl fløte
1,5 dl snøfrisk
150 g melis
Fremgangsmåte:

Rens jordbærene og del dem i fire. Kok opp vann og sukker. Tilsett jordbærene og la det hvile i 10 minutter. Mos jordbærene og avkjøl.

Pisk fløte, snøfrisk og melis stiv. Knus kjeksen og legg lagvis i et glass med kjeks, jordbær og krem.


Dette er en enkel dessert, men veldig god!

Håper det faller i smak:)