Marinerte Scampi i Mangosalat

400 g Reker
200g Scampi
10 tomater
1 Agurk
1 mango
1/2 Hodesalat
1/2 Glass fetaost
1 chili
1/2 Løk
1/2 Paprika
10 Sukkeretter

Bland sammen mango, chili og olje. La det stå en halv time. Kutt opp de andre grønnsakene og ha dem sammen i en bolle. Ha oppi rekene og scampi i salatbollen. La gjerne en aoli og ha den ved sin av salaten og server med hvitløksbagetter/bagetter.

Tilslørte Jordbærpiker




400 g Jordbær
1,5 dl fløte
1 pakke digestive kjeks
1,5 dl snøfrisk
150 g melis








Rens jordbærene og del dem i fire. Kok opp vann og sukker. Tilsett jordbærene og  la det hvile i 10 minutter. Mos jordbærene i en stavmikser og la det avkjøles.
Pisk fløte, snø frisk og melis stiv. Knus kjeksen og legg det langvis i et glass med kjeks, jordbær og krem.

Ramsløk og Spinatsuppe

300 g spinat (Fersk, renset og vasket)
100 g Ramsløk
2 stk Sjalottløk ( i skiver)
2 ss Olje
2 ss Smør
6 dl kyllingkraft
1 dl kremfløte
1 ts salt  (smak til, hva som passer)
1 ts pepper (smak det til, hva som passer)


Ha olje i en kjele, fres løken. Rør inn spinat og ramsløk, når løken er blank og mør.

Fres videre under omrøring til bladene har falt sammen. Tilsett kyllingkraft,  kok opp i ca 5 minutter.

Tilsett fløte. Koker du for lenge, blir fargen  grå og kjedelig. Så vær osp på koketiden, ikke blir for lang!


Kjør suppen jevn en blender eller stavmikser. Smak til med salt og pepper.


Serveres med 7 minutters egg, fin kuttet ramsløk og brød

Bon appetit!

Ramløk finner du  i naturen, vis du leter eller høre med noen du kjenner! :)